夏休みスタート!

連日酷暑が続きますが、畑そして子供は元気です。
今日から夏休み。早速助っ人登場です。
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なんやかんやで後回しになっていたレンコン田の草取り。楽しそうに泥んこ遊びお手伝いしてくれました。

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立派に花も咲きました。蓮の花はなんとも神々しいです。

次の水曜25日は「ちゅらいち」初開催。
ちゅら市
南生駒の国道沿い、一度は見たことあるあの「ちゅら」さん前で直売させてもらえることになりました。皆さまのお越しをお待ちしております。


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[ 2018/07/21 22:15 ] 畑の様子 | TB(-) | CM(0)

赤玉ねぎのスープとじゃがバタ

赤玉ねぎのスープです。
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作り方は簡単!!赤玉ねぎ、ベーコンを食べやすい大きさに切り、昆布は細切りにする。圧力鍋に水とすべての材料を入れ、圧力鍋にかけるだけ。今回は、この材料3つだけで他に何もいれてません。なのに、濃厚でとっても美味しいスープが出来ました

赤玉ねぎは、辛味が少ないので、生食に向いているのですが、熱を加えたら、とっても濃厚で甘くて美味しいので、近頃は生食だけでなく、加熱調理もよくします。特に、コクが出るのでスープに入れるのがおススメです!!

そして、じゃがバタ。
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レンジでチンして、バターを乗せました。これに、塩少々つけて食べると、本当に美味です。ちょっと時間がたったので、ねっとりから、ホクホク食感になり、よりじゃがバタ向きになりました。新ジャガも、時間をおいたものも、どちらも美味しいです。

美味しいお野菜は、シンプルにいただくのが一番!!!
[ 2018/06/30 22:24 ] ぼ~の飯 | TB(-) | CM(0)

梅雨の晴れ間

やってきました夏暑~い一日でしたね。
どんなに暑くても梅雨の晴れ間は収穫ラッシュです

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完熟赤タマネギ

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小麦。ビールが飲みたくなります

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ニンニクは編み込んで
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乾かします。

次はジャガイモ。まだまだ終わりませんヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3
[ 2018/06/26 22:48 ] 畑の様子 | TB(-) | CM(0)

スイスチャードと豚肉の炒め物

スイスチャードって、色がきれいですよね
ホウレンソウと同じような感じで調理できます。柔らかいものは、生食も◎。おひたしや、ナムルにしてもいいし、炊いても美味。

今回は、豚肉と炒めてみました。
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味付けは、照り焼き風の甘辛でもよし、ポン酢でもよし、回鍋肉のような濃い目でもよし。なんとも、カラフルで綺麗ですね。
スイスチャードには、βカロテンが豊富で、ビタミン・ミネラルもたっぷり含まれます。積極的に摂取したいお野菜の一つです!!
[ 2018/06/24 22:24 ] ぼ~の飯 | TB(-) | CM(0)

赤タマネギ

赤タマネギは、もともと甘いのですが、新タマは格別。
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縦半分に切った後、繊維を断ち切るように薄切りにし、お皿の上に玉ねぎが重ならないように並べます。こうして断面を15分以上、空気にさらすと、辛味が抜け、より美味しく頂けます。
よく、水にさらすと辛味が抜けるとありますが、水にさらしてしまうと、硫化アリルという成分が溶け出してしまうので、水ではなく、空気にさらす方法をオススメします。
この硫化アリル、免疫力を高めたり、血液をサラサラにする効果もあるとか。また、赤タマネギの色素はアントシアニンによるもの。ブルーベリーでお馴染みのアントシアニンですが、抗酸化作用があるので、細胞の老化を防ぎ、アンチエイジング効果があると言われています。

マヨネーズをつけてもよし、かつお醤油で食べるもよし、ポン酢で和えてもよし。色味もキレイので、是非生のままお召し上がり下さい!
[ 2018/06/24 22:13 ] ぼ~の飯 | TB(-) | CM(0)